Recetas a la parrilla
Un recopilado de las mejores y más clásicas recetas a la parrilla que no te podes perder!
Ingredientes:
1 kilogramo de matambre de cerdo
25 centímetros cúbicos de puré de tomate
1 cucharada postre de provenzal
1 pizca de ají molido
4 aceitunas
1 cucharada sopera de orégano
100 gramos de mozzarella
1 tomate
1 Paso:
Hierve el matambre unos 30 minutos para que esté más tierno. Si lo deseas, puedes saborizar el agua con laurel, así como vegetales como zanahoria, cebolla, puerro, acelga.
(Retirar anteriormente el excedente de grasa)
2 Paso:
Condimentar el puré de tomate con la provenzal seca y el ají molido para que las especias se hidraten. Mientras lava y corta el tomate en rodajas y la mozzarella en porciones para tener todo listo antes de comenzar con la cocción de la carne en la parrilla.
3 Paso:
El lado del matambre con más grasa, lo pondremos sobre la parrilla bien caliente hasta que logre un color dorado (10min aprox). Gírala para continuar con el próximo paso.
4 Paso:
Al girar la carne, pasale el puré de tomate y agrega el queso. Recomendamos la tapes con una asadera o tapa de olla para que se derrita mejor.
Pasados unos 5 minutos, que el queso haya empezado a derretirse, agrega las rodajas de tomate y las aceitunas. Tápalo por 2 minutos más.
5 Paso:
Listo! Así de fácil
Ingredientes:
1 Pollo de
50gr Manteca
3 cucharadas de mostaza
1 Limón
Un poco de sal y pimienta
Paso 1
En un jarro poner la manteca, mostaza y el jugo de un limon para después llevarlo al fuego y mezclar bien. Agregar sal y pimienta, después que se haya unido bien todo reservar.
Paso 2
Lavar y secar el pollo muy bien, cortar sobre la pechuga a lo largo, abrirlo y hacer presion para terminar de abrir el pollo. Posteriormente salar a gusto el pollo
Paso 3
Colocar el pollo con la piel mirando hacia arriba en la parrilla ya limpia y caliente. (IMPORTANTE: Pincelar aproximadamente 3 veces por lado)
Paso 4
Cocinarlo 30min aprox y dar vuelta. Dejarlo unos 40minutos (El tiempo es aproximado porque va a depender de tu parrilla y las brasas)
TIP:
Para asegurarnos que está cocido pinchar el pollo, debe salir jugo sin color rojo.
Paso 5: ¡Listo a disfrutar!
Ingredientes:
Entraña 2 u. (800 Gr.)
Panceta Ahumada 150 Gr.
Morrón 3 u.
Cebolla de Verdeo 3 u.
Aceite c/n
1 Paso:
Cortar la cebolla de verdeo a lo largo y reservar.
2 Paso:
Calentar una plancha (este paso puede ser en un sartén de cocina) a fuego alto con aceite. Cocinar cebolla de verdeo y morrones hasta que estén dorados (aproximadamente 15 minutos), retirar del fuego y reservar.
3 Paso:
Pelar los morrones mientras están tibios raspando con un cuchillo. Retirar las semillas y cortar en tiras de "2 dedos" de ancho. Para las entrañas, quitar el "cuero" de ambos lados y colocarlas estiradas sobre la tabla.
4 Paso:
Condimentar con chimichurri y comenzar a rellenar, primero colocando la panceta a lo largo, luego con los morrones y por último las cebollas de verdeo
Una vez que todo el relleno está dispuesto sobre la carne, comenzar a enrollar toda la carne por completo y al finalizar afirmar con palillos de brochette insertando en forma de cruz.
5 Paso:
Finalmente colocar en la parrilla y cocinar de ambos lados, hasta que esté bien dorada la entraña.
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