🔥 ¿Por qué es importante curar un disco de arado para cocinar?
Cuando comprás un disco de arado nuevo, especialmente si es de hierro o acero al carbono, es fundamental realizar un proceso de curado antes del primer uso. Esto no solo elimina restos industriales, óxidos o impurezas, sino que genera una capa antiadherente natural que mejora la cocción y prolonga su vida útil.
Un disco bien curado es el secreto para disfrutar del verdadero y clásico sabor del disco de arado. Para asados jugosos, guisos sabrosos y reuniones inolvidables al calor del fuego.
🛠️ Qué necesitás para curarlo
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Un disco de arado nuevo (preferentemente de SOR 😉)
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Aceite vegetal (girasol, maíz o similar)
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Cebolla o papa con cáscara (opcional)
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Fuego o fuente de calor (brasas, hornalla o mechero)
👨🍳 Paso a paso: cómo curar tu disco de arado
1. Limpieza inicial
Lavaló con agua caliente y detergente para quitar restos de fábrica, polvo o grasa industrial. Secá bien.
2. Calentar el disco
Colocá el disco al fuego hasta que comience a cambiar de color. Esto ayuda a abrir los poros del metal.
3. Aplicar aceite vegetal
Con una servilleta o pincel, cubrí toda la superficie interior con aceite vegetal o de maiz (también podés hacerlo con grasa vacuna). Esperá a que el aceite humee.
4. Quemar el aceite
Dejá que el aceite se queme sobre toda la superficie. Repetí este paso al menos 2 o 3 veces. Esto genera la capa protectora y evita que se oxide.
5. Sellado con cebolla o papa (opcional)
Pasá una cebolla o papa con cáscara cortada por la mitad mientras el disco está caliente. Ayuda a terminar de curar y a quitar olores.
6. Enfriar y guardar
Una vez frío, limpiá el exceso de aceite y guardalo en un lugar seco. ¡Ya está listo para cocinar!
🧼 Mantenimiento: cómo conservar tu disco
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No uses detergente después de cada uso (solo agua caliente y espátula de madera).
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Secá siempre bien y aplicá una película de aceite antes de guardar.
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Guardalo tapado o en bolsa para evitar la humedad.
🛍️ ¿Todavía no tenés tu disco?
En SOR tenemos discos de arado que con todos estos tips que te dimos, podés quedarte tranquilo con el curado. O si lo preferís, podes optar por los discos de arado enlozados, que no necesitan curado y están listos para cocinar.
👉 Ver nota: Beneficios del enlozado para productos parrilleros
🔥 Conclusión
Curar tu disco de arado no es complicado, pero sí esencial para disfrutar de la mejor cocina al fuego.
Dedicale unos minutos y asegurate años de buenos momentos compartidos.
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